Definizione di enzima

Un enzima non modificherà in alcun modo il bilancio energetico o il bilancio di quelle reazioni in cui intervengono, ma piuttosto la sua ragione per essere nel processo è semplicemente di accelerarlo.

Quindi, la reazione sotto l'influenza di un enzima raggiungerà il suo equilibrio solo molto più velocemente di una reazione che non è catalizzata.

Approssimativamente, gli studi indicano che un enzima può catalizzare circa 4.000 diverse reazioni biochimiche .

Nel frattempo, esiste una grande diversità di molecole che influenzano l'attività degli enzimi.

L'inibitore dell'enzima è quella molecola che ostacolerà l'attività dell'enzima o che in ogni caso può ridurne l'effetto. Esistono vari farmaci che agiranno come inibitori.

Al contrario, troviamo attivatori enzimatici che aumenteranno la sua attività. Un fatto importante da tenere a mente è che il PH, la temperatura e alcuni altri fattori fisici e chimici influenzeranno l'attività degli enzimi.

A seconda della reazione che sono responsabili della catalizzazione, si può parlare di sei tipi di enzimi: ossirreduttasi, transferasi, idrolasi, isomerasi, liasi e ligasi .

Il numero CE è lo schema di classificazione numerica per gli enzimi che si basa sulle reazioni chimiche che catalizzano.

Inoltre, gli enzimi risultano essere un elemento sostanziale a livello commerciale e industriale per la produzione alimentare, lo sviluppo di biocarburanti e la preparazione di prodotti per la pulizia, come i detergenti.