Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario con una consistenza generalmente cremosa ottenuta dalla fermentazione del latte . Sebbene non vi siano impedimenti quando si utilizza qualsiasi tipo di latte per produrre yogurt, preferibilmente la produzione attuale utilizza latte di mucca .

Nel frattempo, sarà proprio la fermentazione dello zucchero del latte in acido lattico a dare allo yogurt quella consistenza e sapore così distintivi tra le altre sostanze simili.

Sebbene il sapore naturale, popolarmente noto come Kumis, sia il più frequente, negli ultimi anni ha prevalso la domanda di yogurt aromatizzati e quindi è così comune trovare yogurt alla frutta, vaniglia, cioccolato o qualsiasi altro aroma .

L'origine della parola yogurt deriva dalla lingua turca e implica che mescolando, sicuramente, nella determinazione della sua denominazione il suo metodo di preparazione ha avuto molto a che fare con esso.

Per quanto riguarda il suo aspetto nel tempo, esistono prove attendibili che parlano dell'esistenza dello yogurt 4.500 anni fa, si ritiene che i primi yogurt siano apparsi come conseguenza della fermentazione spontanea, probabilmente a causa dell'azione di alcuni batteri trovati nel all'interno delle borse in pelle di capra, che venivano utilizzate come contenitori per il trasporto.

Per molto tempo, lo yogurt è rimasto un alimento a sé stante in India, Asia ed Europa, fino al 1900 circa, uno scienziato ha esposto formalmente le proprietà benefiche dello yogurt rispetto all'elevata aspettativa di vita che hanno generato nei contadini bulgari, quindi, da lì il suo consumo è stato ingigantito.

L'ingrediente principale richiesto dallo yogurt sono i batteri benigni, che si depositano nel latte a temperatura controllata e in condizioni ambientali, che variano a seconda della consistenza che si desidera dare allo yogurt, sia esso solido, cremoso, pastorizzato, tra gli altri.

Attualmente esiste un'infinita varietà di yogurt, fragola, prugna, vaniglia, naturale, potabile, soda, cremosa, cremosa, mentre i cereali zuccherati o normali sono di solito un accompagnamento ideale per loro, anche Molte marche li vendono già con piccoli vasi di cereali nella stessa confezione di yogurt.

Alcuni dei principali benefici dello yogurt è che è ricco di calcio, proteine ​​e aiuta a regolare l'intestino .