Viticoltura è il termine usato per la disciplina che si occupa dello studio e dell'attività della coltivazione dell'uva . In altre parole, in quest'ultimo caso, la viticoltura consiste nella coltivazione sistematica della vite e, più precisamente, del suo frutto, dell'uva, per essere consumata direttamente o per essere sottoposta a un processo di fermentazione per produrre vino .

Va notato che ci sono vari modi per sviluppare la coltivazione della vite, il più utilizzato è: per seme, per paletto, per stratificazione e innesto.

Come per la maggior parte delle piante, l'umidità, la ricezione dell'acqua e i fertilizzanti conformi sono condizioni sinusoidali per uno sviluppo soddisfacente, nel frattempo, nel caso della coltivazione della vite, le tecniche di irrigazione più utilizzate sono: solco, o guasto a causa di inondazioni. E dal punto di vista della fertilizzazione, i fertilizzanti più adatti per questo tipo sarebbero: potassio, acido fosforico, magnesio e calcio.

Tuttavia, è importante ricordare che i fattori climatici sono anche essenziali quando si tratta di promuovere o ostacolare il corretto sviluppo e la crescita della vite. Tra i fattori più dannosi, senza dubbio, spiccano: gelo, forti venti e grandine. Ad esempio, durante le gelate autunnali, quando la temperatura può scendere sotto i 2 o 3 gradi sotto lo zero, le foglie si asciugheranno, anche se i grappoli non saranno interessati. Tuttavia, quando siamo già a temperature di 6 gradi inferiori allo zero, le foglie si seccano e anche il frutto dell'uva tende a perdere zucchero.

Il gelo può essere affrontato con varie azioni nel momento in cui si verifica: riscaldare l'aria bruciando carburante o posizionando barriere di plastica; oppure può essere evitato non installando viti in aree altamente esposte al gelo.

La produzione di vino è molto importante nell'economia mondiale e negli anni settanta del secolo scorso raggiunse l'apice. Ci sono molti paesi che si distinguono solo per la produzione di vini, tra cui Argentina, Stati Uniti, Francia, Cile, Spagna, Italia, Portogallo e Germania, tra gli altri.