Definizione di carboidrati

Secondo il numero di molecole coinvolte nella sua formazione, troviamo diversi tipi di carboidrati, monosaccaridi (una singola molecola), disaccaridi (due molecole), oligosaccaridi (da tre a nove molecole) e polisaccaridi (catene ramificate). di oltre dieci molecole).

Le funzioni specifiche che contribuiscono alla nostra salute

Sebbene svolgano una molteplicità di funzioni, la riserva di energia e la formazione di strutture sono le due più importanti che incarnano, poiché il glucosio fornirà immediatamente agli organismi viventi l'energia necessaria per vivere, crescere e svilupparsi, cioè Permette l'attività tradizionale dei muscoli, il mantenimento della temperatura corporea, la pressione sanguigna, il corretto funzionamento dell'intestino e l'attività neuronale.

Allo stesso modo, i carboidrati risultano essere una parte fondamentale di qualsiasi dieta, per esempio, si presume che tra il 55 e il 60% dell'energia giornaliera di cui un organismo ha bisogno debba provenire da carboidrati, sia attraverso l'assunzione di cibi ricchi in amido come nel caso di patate e pasta o delle riserve che il corpo accumula, tuttavia, ciò che una dieta corretta ed equilibrata scoraggia è il consumo abusivo di alcuni carboidrati come lo zucchero a causa del loro potere altamente ossidante che accelererà l'invecchiamento cellulare.

In ogni caso, vale la pena notare che l'assunzione di grassi e carboidrati richiederà l'accompagnamento dell'attività fisica, poiché una postura sedentaria combinata con l'assunzione ricorrente di questi alimenti faciliterà il loro scarso metabolismo.

Quindi i carboidrati sono essenziali e necessari in qualsiasi dieta insieme a proteine ​​e grassi e possiamo ingerirli attraverso pasta, riso, cereali, legumi, verdure e patatine fritte, ora non dovremmo abusarli come abbiamo spiegato, soprattutto da zuccheri e carboidrati semplici perché sono un percorso sicuro verso malattie croniche come il diabete e l'obesità

A questo punto è importante smettere perché molti demonizzano i carboidrati e li incolpano quasi esclusivamente per il sovrappeso o i chili in più che un individuo può avere, tuttavia, non sono i soli responsabili e, come abbiamo appena indicato, l'ideale è sempre quello di svolgere attività fisica sana che aiuta ad assimilare il loro consumo, perché sebbene, come abbiamo già sottolineato in dettaglio, fanno bene alla salute, è anche importante che siano sintetizzati in modo soddisfacente in modo che il cerchio si chiuda nel modo più perfetto e sano possibile.

Devi anche stare attento perché molte diete la cui missione è quella di perdere peso rimuovono completamente i carboidrati dai menu e questo non va bene, gli estremi non sono mai corretti e indubbiamente costituisce un problema di salute molto serio perché può portare a stanchezza e altro condizioni

Gli affetti tipici che producono

Va anche detto che a volte nella digestione, la rottura dei carboidrati può essere carente a causa di una malattia intestinale ereditaria, un disturbo nell'intestino, una malnutrizione o a causa di un consumo eccessivo di farmaci che danneggiano la mucosa dell'intestino tenue. . Ad esempio, il carboidrato non digerito in modo soddisfacente raggiungerà l'intestino crasso dove produrrà quella che è nota come diarrea osmotica

Usi industriali di carboidrati

D'altra parte, i carboidrati sono anche molto importanti quando si tratta di fabbricare alcuni prodotti, come tessuti, pellicole fotografiche e materie plastiche, tra gli altri . Da parte sua, la nitrocellulosa viene utilizzata per realizzare film cinematografici, cemento, polvere da sparo e materie plastiche simili.

La pectina e l'amido, altri due carboidrati per eccellenza, sono usati come agenti di cagliatura quando si preparano alimenti per uomini e animali.

L'agar, che è il composto di alcuni lassativi, viene utilizzato per addensare il cibo e per la coltivazione batterica.

Nel frattempo, la cellulosa può essere convertita in prodotti di carta e il rayon di viscosa, l'emicellulosa, viene utilizzato per modificare la carta durante la produzione.

E l'eparina solfato come anticoagulante del sangue, tra gli altri.