Definizione di polisaccaridi
Tra le funzioni principali che sanno svolgere sono quelle di fornire riserve di energia e anche quelle strutturali, ovvero sviluppare strutture organiche, immagazzinare energia e diventare protettori dell'organismo quando compaiono determinati fenomeni.
Ad esempio, i polisaccaridi possono essere distinti in polisaccaridi di riserva (sono responsabili della conservazione dello zucchero, una fonte di energia) e polisaccaridi strutturali (quei carboidrati che sono coinvolti nella costruzione di strutture organiche).
Va notato che i polisaccaridi sono inclusi nel gruppo popolarmente noto come carboidrati, carboidrati o carboidrati .
Tra i polisaccaridi più notevoli troviamo: cellulosa, amido, glicogeno e chitina .
Si potrebbe dire che la cellulosa è il polisaccaride per antonomasia poiché è il più presente sul nostro pianeta. Il suo intervento si trova nella parete delle cellule vegetali, partecipa al processo di digestione degli esseri umani e viene utilizzato nella produzione di vernici, carta, tra gli altri.
Da parte sua, la chitina si manifesta nell'esoscheletro di diversi insetti, negli organi di alcuni animali e nelle pareti delle cellule fungine. Nel frattempo, industrie come l'industria farmaceutica e alimentare lo usano per fabbricare alcuni dei loro prodotti.
L'amido è presente nelle piante, in particolare nei suoi semi, steli e radici, fornendo loro riserve di energia. Nel frattempo, il consumo di amido da parte delle persone è davvero elevato, fornendo oltre il 70% delle calorie.
E il glicogeno è il polisaccaride più abbondante nel fegato degli esseri umani, nei muscoli e in molti dei nostri tessuti organici.
I polisaccaridi possono essere scomposti dal processo noto come idrolisi, che consiste nella reazione chimica tra una molecola di acqua e un'altra, dividendo la molecola di acqua in due.
