Definizione di pasticceria
Inutile dire che la pasticceria come attività gastronomica esiste tra gli uomini da tempo immemorabile: molti degli attuali dessert che conosciamo oggi sono evoluzioni moderne di antiche ricette e molto comuni in diverse regioni del pianeta. Tuttavia, la storia della pasticceria o della pasticceria non sarebbe mai stata la stessa se non fosse stata per i francesi, che nel corso dei secoli hanno perfezionato e modernizzato tutti i tipi di preparati per palati più raffinati e sempre più esigenti. Senza dubbio, i francesi sono considerati i re della pasticceria per la delicatezza e la perfezione delle loro elaborazioni.
La pasticceria si basa sulla preparazione di piatti o dessert dolci. In questo senso, possiamo trovare piatti o dessert a base di diversi tipi di impasto (come budini, biscotti, frittelle o impasti per torte), nonché dessert a base di crema (ad esempio crema pasticcera), o basati su frutta (gelati e altre preparazioni fredde). In pasticceria è essenziale l'uso di materiali come farina (di solito grano), zucchero, uova e grassi come il burro. Quindi, gli aromi e gli aromi specifici devono essere aggiunti per ogni situazione come essenze, frutta, spezie, coloranti e molti altri.
Oltre alla preparazione stessa, la pasticceria è molto interessata alla decorazione e alla presentazione dei piatti. Ciò non accade in modo così noto con altre aree gastronomiche, motivo per cui la pasticceria abbaglia sempre con i suoi colori, le sue trame e le sue forme complesse. In altre parole, la pasticceria è forse l'area gastronomica più interessante dal punto di vista visivo.
