L'orticoltura è la disciplina che si occupa della coltivazione di ortaggi o piante erbacee e che sono generalmente coltivate in frutteti in modo che una volta raggiunta la fase ideale possano essere consumate crude o come parte di una preparazione culinaria.

L'estensione della coltivazione della verdura è dovuta al fatto che si tratta di un prodotto molto ricco di nutrienti e vitamine e come tale conferisce all'organismo un grande valore nutrizionale. Va notato che frutta e cereali non sono inclusi nelle verdure.

In altrettanto, sono i frutteti, quelle terre irrigate, che sono destinate fondamentalmente alla coltivazione di ortaggi. L'irrigazione risulta essere un elemento fondamentale in questo quadro poiché ha il compito di fornire alla coltura l'acqua di cui ha bisogno per svilupparsi e crescere di conseguenza.

Fondamentalmente, l'attività dell'orticoltura è parte integrante perché sarà incaricata di applicare una tecnica per coltivare piante nei frutteti, ma anche di introdurre miglioramenti nelle colture e nei fertilizzanti al fine di aggiungere qualità e valore nutrizionale alle piante raccolte. Un altro aspetto su cui l'orticoltura dovrebbe sottolineare sono le condizioni ambientali che possono influenzare direttamente i risultati ottenuti. In questo senso, la genetica viene utilizzata come risorsa essenziale per lo sviluppo di piante che sintetizzano molecole che possono essere utilizzate nella lotta contro parassiti ed erbe infestanti, tra le altre questioni.

Nel frattempo, l'individuo che è professionalmente impegnato in questa attività viene chiamato orticoltore e la sua formazione viene svolta in una casa di studi corrispondente al livello terziario. Nel frattempo, la produzione professionale di questi professionisti può essere davvero ampia poiché possono essere utilizzati nella sfera pubblica o privata e diffondere le loro conoscenze sul campo in varie attività come: i coltivatori che si specializzano in una determinata specie, ispezionano le colture, assistono come consulente al momento della produzione dei raccolti, nelle indagini e anche nell'insegnamento della questione in alcuni istituti di istruzione.