Il limone è un agrume, caratterizzato da un forte sapore acido, ha una forma sferica ed è coperto da un guscio denso, liscio, verde intenso, il suo interno è giallo, lì il succo è distribuito all'interno di piccoli vescicole che si raggruppano per formare segmenti simili all'arancia.

Questo frutto è originario della Cina, da lì è andato in Iran essendo gli arabi che lo hanno introdotto nei paesi del Mediterraneo da dove è stato successivamente portato in America. Attualmente, il principale paese produttore di questo frutto è il Messico.

Nutrienti presenti nel limone

Questo frutto è ricco di acqua e fibre, contiene alte concentrazioni di acido citrico e vitamina C, oltre a contenere potassio, magnesio, sodio, fosforo, vitamina E, acido folico e vitamine del complesso B.

Il limone ha un potente effetto antiossidante

Il suo alto contenuto di vitamina C rende il limone un potente effetto antiossidante, essendo in grado di eliminare i radicali liberi, le sostanze legate all'invecchiamento, favorendo anche i processi di rigenerazione dei tessuti e la guarigione delle ferite.

Un altro vantaggio del suo contenuto di acido citrico e vitamina C è che lo rende efficace nella lotta contro i processi infettivi virali, contribuendo anche ad attenuare i sintomi del raffreddore. Il suo effetto antisettico si svolge principalmente sui germi che colpiscono la gola, la faringe e il tratto digestivo.

Il limone ha anche un potere astringente a livello intestinale, che lo co-investe in un alimento che aiuta a combattere gli episodi di diarrea. È anche in grado di stabilizzare il pH o l'acidità dello stomaco grazie all'effetto tampone acido dell'acido citrico quando passa al suo ione citrato, questo ha portato molte persone a pensare erroneamente che il limone sia alcalino.

Il limone ha diversi usi in cucina

Il modo più comune in cui viene consumato il limone è nel succo, il più popolare è la limonata, può anche essere miscelato con altri frutti per migliorare il sapore delle bevande.

Il limone fa anche parte di numerosi cocktail a base di bevande alcoliche come sangria, cuba libre e mojito tra molti altri.

Nel caso delle insalate, il limone è usato come condimento, specialmente nella cucina araba, ed è anche un sostituto dell'aceto nelle vinaigrette. È anche ampiamente usato in piatti a base di pesce e frutti di mare.

In pasticceria, la scorza di limone è ampiamente utilizzata per dare aroma e sapore a vari dolci e torte, il succo di limone viene utilizzato per preparare deliziosi dessert come la torta al limone e viene anche utilizzato per preparare marmellate e gelatine.

Foto: iStock - cometary / trutenka