Conosciuta come una delle prelibatezze più deliziose e popolari, il cioccolato è una pasta alimentare a base di cacao macinato e zucchero. È un prodotto attualmente utilizzato per preparazioni dolci che possono variare da semplici dessert, a biscotti, torte, gnocchi, gelati, mousse, cioccolatini, uova di Pasqua, prodotti da forno, budini e molto altro ancora.

Il cioccolato è un elemento molto nobile, ma il suo lavoro richiede pulizia, conoscenza e pazienza poiché è allo stesso tempo delicato e deve essere trattato correttamente per ottenere i migliori risultati.

Origine millenaria

Il cioccolato non è in realtà materia prima, ma è un prodotto ottenuto dalla pianta del cacao a cui vengono aggiunti altri elementi come grassi, zucchero, latte, frutta secca o aromi diversi in base all'interesse di chi lo prepara . La pianta del cacao è originaria dell'America, dove fu scoperta dagli europei solo nel XVI secolo. Molte culture precolombiane usavano il cacao sotto forma di bevanda, anche se il gusto e l'aspetto non avevano nulla a che fare con quello che oggi conosciamo come cioccolato, essendo molto più aggressivo e sgradevole.

elaborazione

Il cioccolato è ottenuto dalla fermentazione, essiccazione, tostatura e impasto delle fave di cacao. Una volta elaborati, si ottiene una massa di cacao dura e densa, la forma più pura di cioccolato nell'intero processo di fabbricazione. Per ottenere ciò che normalmente consumiamo come cioccolato, questo prodotto viene separato nella forma liquida e nel burro di cacao, responsabile di dare cremosità e consistenza liscia al prodotto. Si ritiene che più burro di cacao ha il cioccolato, più morbido e cremoso sarà, ma ciò significa che ci saranno meno tracce del cacao puro, per cui i cioccolatini più morbidi sono normalmente considerati di qualità inferiore. Allo stesso tempo, puoi aggiungere più o meno zucchero al cioccolato a seconda della purezza che stai cercando di ottenere.

Come detto, lavorare con il cioccolato non è una cosa facile in quanto richiede esperienza, tenacia e pazienza. Il cioccolato deve essere temperato per poter essere lavorato, il che significa che le sue temperature devono essere modificate per bilanciarle e quindi renderlo un prodotto più facilmente modellabile. Il cioccolato riceve numerose recensioni, alcune positive e altre non tanto: mentre il cioccolato è spesso visto come un elemento proibito in qualsiasi dieta a causa del suo alto valore in grassi e calorie, è anche considerato un alimento molto nutriente ed efficace nella prevenzione di alcuni tipo di malattie fintanto che viene consumato correttamente e misurato, ovviamente e come tutto nella vita.

Vantaggi del consumo

In questo caso, da ora in poi approfondiremo i benefici e i vantaggi del suo consumo. Ora, dobbiamo chiarire prima di rendere felici molte persone che saremo felici di dire loro che consumeranno cioccolato perché fa bene alla loro salute, che le proprietà benefiche sono mostrate da quel cioccolato fondente che ha più del 70% di cacao nella sua composizione .

Il sistema circolatorio è uno dei più avvantaggiati con il consumo di cioccolato, riduce la possibilità di soffrire di malattie cardiache, ictus, riconosce anche azioni quando si tratta di abbassare la pressione sanguigna, colesterolo cattivo, effetti antiossidanti e alcuni attribuiscono ad esso un effetto afrodisiaco, anche se, questo non è certo provato, c'è solo una base nel piacere che il suo consumo provoca la maggior parte delle persone.

Un altro vantaggio che ne è dotato e che senza sudorazione risulta essere molto importante per i nostri giorni è il suo effetto rilassante. È stato dimostrato che il consumo di cioccolato rilassa la mente e, ad esempio, può essere un'opzione eccellente quando gli impegni quotidiani e di routine ci rendono nervosi.

Un contributo del cioccolato specifico per le donne è la sua grande azione per via della fase pre-mestruale poiché il cioccolato fondente aiuta a ridurre la ritenzione idrica che si verifica in questo momento del ciclo femminile e minimizza anche l'ansia che le donne provano questo momento.

Ma dobbiamo anche dire che questo effetto Up per l'umore è diffuso e gli uomini possono anche goderselo se stanno vivendo un umore basso, non solo le donne quando si avvicina il loro ciclo.

E ora dobbiamo fare riferimento al suo principale svantaggio, che è il fatto che è un prodotto che concentra grassi e calorie, e quindi il fatto che viene consumato in grandi quantità, con una dieta squilibrata e senza il corrispondente esercizio fisico per aiutare a ridurre il le calorie consumate aumenteranno i rischi di obesità.