Cheratina: definizione, concetto e cos'è

La cheratina è una proteina la cui funzione principale è proteggere le cellule epiteliali ed è anche un elemento fondamentale nella formazione dello strato più esterno della pelle. È anche un componente base di capelli e unghie, così come altre parti del corpo come la lingua o il palato, che gli conferisce forza e resistenza.

In natura, è nota solo un'altra materia biologica che può assomigliare alla cheratina in termini di durezza, chitina.

Tipi di cheratina

Esistono due tipi di cheratina in base alle loro diverse strutture e componenti. Pertanto, la cheratina alfa ha residui di cisteina nella sua composizione che costituiscono ponti disolfuro. Sono questi ponti che gli danno forza. Questo tipo di cheratina è comune nelle corna e nelle unghie degli animali.

Al contrario, la cisteina non si trova tra i componenti della beta cheratina e quindi non ci sono ponti disolfuro. Inoltre, a differenza del tipo precedente, questa cheratina è inestensibile. La beta cheratina è il componente essenziale delle ragnatele.

Come aumentare la produzione di cheratina

Il modo più semplice per aumentare la produzione di cheratina è consumando cibi ricchi di questa proteina o che aiutano nella sua produzione. È il caso degli agrumi, poiché il loro alto contenuto di vitamina C facilita l'assimilazione da parte dell'organismo delle proteine ​​di origine vegetale, fondamentali nella formazione della cheratina.

Allo stesso modo, anche verdure come la cipolla o il cavolfiore hanno un impatto molto positivo sulla produzione di questa proteina perché contengono vitamina B7, che svolge un ruolo molto importante nel metabolismo della cheratina. Infine, ci sono alimenti come il pollo o le carni magre che, grazie al loro alto contenuto proteico, influenzano direttamente l'aumento della cheratina nel corpo.

Cheratina di bassa qualità

Allo stesso modo in cui ci sono alcuni elementi che aiutano a produrre più cheratina, il caso opposto può anche verificarsi con fattori che influenzano negativamente la qualità della cheratina, che è evidenziata nei capelli più sottili e nelle unghie meno resistenti.

All'interno di questo gruppo di elementi negativi per la produzione di cheratina, spiccano lo stress, gli ormoni o una dieta eccessivamente sbilanciata. A causa di quest'ultimo punto, si consiglia ai vegetariani di assumere alcuni integratori, se necessario, come spirulina o lievito di birra.

Foto: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille

Articoli Correlati