Definizione di olio
Gli oli possono essere utilizzati in diverse situazioni o per diverse attività, sebbene nella maggior parte dei casi la loro funzione (dovuta alla loro composizione) abbia a che fare con la lubrificazione e la bagnatura dei grassi in uno spazio o in una combinazione di ingredienti. Normalmente, gli oli più comuni sono quelli usati in gastronomia sia per unire le preparazioni sia per dare loro maggiore consistenza e sapore.
Il termine "olio" ha origini arabe ed è stato stabilito da tempo immemorabile principalmente per l'olio che proviene dall'olivo o dall'ulivo. Tuttavia, oggi la parola olio può essere usata per un'ampia varietà di liquidi grassi che possono o meno essere commestibili. Gli oli possono anche essere presenti nell'uomo come parte della pelle e questo è ciò che fa sì che una persona abbia la pelle grassa o meno.
Ampiamente usato in gastronomia per condire insalate o friggere
L'uso più popolare attribuito all'olio si trova in gastronomia, usato per friggere il cibo, come condimento per insalate e anche per preparare grassi da cucina o margarina.
Preparazioni culinarie come milane di carne o pollo e le famose patatine fritte sono possibili e gustose grazie all'olio. Ognuno di questi alimenti richiede l'uso di una pentola profonda o di una padella in cui può essere messa una quantità abbondante di olio. Dovrebbe essere portato al massimo fuoco in modo che l'olio raggiunga una buona temperatura e quindi inizieranno a cucinare le milane o le patate.
Secondo le friggitrici esperte, mettere una quantità significativa di olio nella padella avrà l'effetto opposto, che è quello di ottenere un prodotto finale che non è così grasso.
Senza dubbio, per la maggior parte delle persone, un'insalata senza olio non sarà considerata un'insalata buona e gustosa. Perché è precisamente che alcune gocce di olio vengono aggiunte alla preparazione finale dell'insalata, per renderla più gustosa.
Tipi di oli
Una delle caratteristiche più importanti dell'olio è che non è solubile in acqua. Ciò significa che entrambi gli elementi non possono mai essere miscelati e devono essere integrati con altri ingredienti nel caso del loro uso in gastronomia. Quando parliamo di oli commestibili, dobbiamo menzionare esempi come l'olio di oliva (ottenuto dalla spremitura di olive o olive), olio di semi di girasole, olio di mais, olio di soia, olio d'uva e altro ancora. A seconda dell'aroma, della sua intensità e oleosità, ogni tipo di olio sarà più o meno costoso.
L'olio d'oliva è il più utilizzato a scapito di insalate e pasta. È ottenuto dalla frangitura delle olive. Si forma una pasta spessa che viene posizionata su strati opachi per essere pressata da una pressa. In questo modo si ottiene l'olio vergine di oliva, che ha un alto contenuto di vitamina E e fitosteroli.
L'olio di girasole, che è il più usato per friggere milane, empanadas e patate, viene estratto dai semi dei fiori del girasole.
E da parte sua, l'olio di semi di lino è un tipo di olio vegetale che viene dal lino e si ottiene dopo un processo di spremitura a freddo che consente di mantenere tutti i nutrienti presenti in questi semi.
È un tipo molto richiesto nella medicina naturale perché è noto per aiutare a perdere peso, migliorare la circolazione, ridurre il colesterolo, ipertensione e prevenire vari tipi di tumori.
Oli usati per lubrificare le macchine
Poi ci sono anche olii derivati dal petrolio, che sono quelli usati in macchinari e attrezzature meccaniche per farli funzionare, nonché per lubrificare le loro parti e prevenire il loro malfunzionamento. Questi oli possono essere altamente inquinanti se non vengono trattati correttamente.